Мартини бьянко (martini bianco) — сладкий итальянский вермут, алкогольный напиток, крепостью в шестнадцать процентов. Производство белого вермута мартини осуществляется путем переработки высококачественных белых вин. Также в вермут мартини бьянко кроме некоторых пряностей добавляют ваниль, чтобы напиток был менее горьким. Пряности же в свою очередь придают аперитиву более насыщенный изысканный вкус.