Недавно, решив вспомнить детство и поесть блинов со сгущёнкой, я нашёл выпуск «Среды обитания» , посвящённый сгущенному молоку — думая, что это поможет мне выбрать настоящий продукт. В местных супермаркетах нашлись лишь две сгущёнки, сделанные по ГОСТ, в составе которых стояло: «молоко цельное, сахар-песок» — эти критерии передача выставила как достаточные для определения качества перед покупкой.

Придя домой, я попробовал продукт.. и разочарованно выдохнул. Безвкусная, белесая жижа — это не сгущенное молоко.

Немного погодя я встретил в интернете верный способ проверить качество сгущёнки — варить её. Если загустеет — значит, настоящая.

Купленные мной «сгущёнки» (вторая — от «Верховского молочно-консервного завода») при варке так и остались жидкими — что свидетельствует о полной замене молочного жира на растительный. Кроме того, они не не пахли даже варёным молоком.. зато я уловил отчётливый запах поджаристой сои.

Похоже, на сегодняшний день у нас невозможно купить настоящее сгущенное молоко; придётся учиться делать его самому — ведь такие синтетические продукты исключительно вредны за счёт растительных транс-жиров неизвестного происхождения (не говоря уже об остальных неуказанных компонентах, вроде диоксида титана — белил, которыми недобросовестные производители улучшают цвет своих молочных продуктов; если в составе и есть молоко — то китайское, порошковое).