С выпечкой я давно на «ТЫ». Выпечка кекса — это вообще элементарно! Но с новой формой меня ждал облом и позор. Ждала племяшку — решила за час с кексом управиться, чтобы к чаю свежая выпечка была. Годами пекла в жестяной форме, все было на высшем уровне — минут 40 и пышный кеск красивой формы гарантирован. А тут…
Решила я выпендриться новой силиконовой формой на свою голову. Рецептура та же, тот же режим в духовке. 40 минут — сырой, час — сырой! Вытащила более чем через полтора часа.. И что мы имеем? Под тяжестью теста спекся приплюснутой некрасивой формы, уж слишком «зарумянился», но главное: он не спекся, а как бы сопрел! Где та пышность и воздушность? Он больше на кривобокий пудинг был похож ((((Я хозяйка со стажем, у меня такого не бывает!
Для чистоты эксперимента я потом еще раз пекла в этой форме, пока муж не сказал «выкинь ее нафиг!»
Я так и сделала и достала свою ГДР-овскую жестяночку. Она меня никогда не огорчает!)))