см. обновление отзыва ниже

Ранее пробовал разные фарши — где то много жилок, где то не слишком сочные котлеты получаются. И вот недавно открыл для себя отличный говяжий фарш. Покупал пару раз, очень вкусный фарш. На нем написано что из породы Блэк Ангус, из него мраморную говядину делают. Понятно что рибай на фарш не будут перекручивать, но из остатков видимо получается неплохой фарш. Жилок ни разу не видел в нем.


Готовлю из него котлеты для бургеров: в фарш добавляю дижонскую горчицу, соль, перец. Потом в прессе для бургеров формирую котлеты по 140-150 грамм и замораживаю. Потом, когда готовлю бургеры жарю прямо замороженную котлету на сковороде гриль или решетке с мангалом. Получаются очень нежные котлеты. Не сухие не жирные.




Обновление отзыва от 12.04.2017:

Я покупал фарш в апреле 2015 года, жирность была указана 18%. Также продукт именовался как «Полуфабрикат мясной категории А», т.е. считался довольно качественным. Мой отзыв был первым и с 5 звездами. После меня также был отзыв и в нем еще было 18% жирности https://irecommend.ru/content/farsh-iz-kotorogo-po….

Спустя 3 месяца, в сентябре 2015 появились плохие отзывы. Продукт переименовали в «Полуфабрикат мясной категории Б» с жирностью больше трети 35%.  Предположу, что в апреле фарш только вышел на рынок, так отзывов раньше моего я не видел и этому продукту нужно было завоевать доверие потребителей. Купив его в апреле 2015 — написал честно, что он мне понравился и поставил 5 звезд. После того как его «распробовали» Производитель без изменения этикетки, по тихому поменял состав и наименование продукта, введя потребителя в заблуждение, хотя тут не придерешься наверно, так как все честно указано на этикетке, а то что она похожа на старую ничего страшного. Я кстати в последующем когда покупал этот фарш заметил что указана категория Б, хотя  вроде помню что была категория А, думал ошибся, но решил пересмотреть отзыв, фотки с составом и очень удивился. Ниже фото для сравнения. 

В апреле 2015 было: «Полуфабрикат мясной из говядины рубленный неформованный охлажденный категории А» Белки 16г., Жиры 18г.


А в сентябре-октябре 2015 состав и наименование поменяли: «Полуфабрикат мясной из говядины рубленный неформованный охлажденный категории Б» Белки 12г., Жиры 35г.


PS. Я думал что это все сказки про пельмени, которые только выходят на рынок очень вкусными, а потом портятся и ухудшают качество. Что касается этого фарша от Мираторга, то спасибо, но сало ешьте сами.