Всем привет! Сегодня мой отзыв посвящен швейцарскому шоколаду Lindt Dark whith extract of chili pepper. Или же по-русски: Темный шоколад с экстрактом перца чили.

Предисловие.

На данную шоколадку я начала облизываться уже давно. Начиталась отзывов на айреке. Тем более, в последнее время полюбила темный шоколад. Я уже пробовала мороженое с перцем, осталась в полном восторге, и вот… Буквально неделю назад… Я увидела что эта шоколадка идет по акции в Интерспаре. Обошлась она мне всего в 130 рублей. Ну как сказать «всего»… Но не будем забегать вперед.

Описание.

Довольно объемная коробочка, примерно на треть больше, чем стандартная шоколадка. Но, не стоит обнадеживаться. Шоколада там ровно 100 грамм, просто плитка очень тоненькая.


Сбоку находится хвалебная ода данной шоколадке. Сам себя не похвалишь..


Со всех сторон так и манит.. Темный… Чили.. Ммм.. Прямо ожидаешь чего-то манящего и запретного…

Вообще, я ощутила себя драконом.. Да-да.. Еще даже не попробовав этот остренький «перчик».. Тем драконом, что вскрывает рыцаря, как консервы. Потому, что картон оказался очень плотным, глянцевым, и чтобы оторвать уголок и открыть шоколадку пришлось под-напрячься.

Но… Внутри меня ожидал второй рыцарь.. Матрешки они что-ли?

Шоколадка была запаяна в фольгу, покрытую фирменным логотипом Lindt.


Пришлось неэстетично разорвать эти «доспехи».. И… Наступило первое разочарование. Меня просто убило то, что шоколад буквально через упаковку начал таять… Темный шоколад, прошу заметить…


На плитке отчетливо видны мои отпечатки пальцев, где я взялась за шоколад и разорвала упаковку. У меня даже киндеры не таяли…

Но я подумала, что видимо ничего я не понимаю в шоколаде.. Надо есть!

Описание вкуса.

Налили мы с мамой чаек и начали дегустацию.


Сам шоколад разделен на 10 долек. Хотя я бы для такого экзотического вкуса делала бы дольки поменьше. Но это не самое главное.

Сначала о хорошем. Перчик чувствуется. Весьма. Скажем так — бодрит. Повторно ощутила себя дракончиком. Особенно заметно, если шоколад рассасывать. Запив шоколадку чаем и доев дольку еще пару минут можно ощущать во рту пощипывание и остроту. За это — однозначный плюс…

Но.. Про сам шоколад такого сказать не могу… Сам шоколад оказался слегка «пластилиновым». С сильно выраженным кислым привкусом. Плюс, я бы не назвала бы его темным. Это и не молочный, и не темный шоколад… У меня сложилась стойкая ассоциация с дешовенькой шоколадкой из Марии-Ра, которую когда-то давно мы часто покупали, когда были напряги с деньгами. Причем она тоже вроде называлась Lindt. И стоила 30 рублей. Недавно я ее опять покупала и не смогла есть, так как привыкла уже к хорошему шоколаду.

Описание состава и шок..

Ощутив натуральный когнитивный диссонанс, полезла я читать состав.. И что я вижу?


А вижу я «волшебные» вещи.

Во-первых. Массовая доля сухого остатка какао не менее 48%.

К горькому шоколаду в нашей стране предъявляются особые требования. Согласно ГОСТу, содержание общего сухого остатка какао должно быть не менее 55 %.

Специально перерыла интернет, горький и темный шоколад — это почти одно и тоже.

Учитывая, однако, что у темного и горького шоколада много общего, далее мы будем использовать их как синонимы.

Во-вторых. На четвертом месте присутствует молочный жир.

Кладут в шоколад и молочный жир, уменьшая при этом количество какао-масла. Так получается молочный шоколад. В горьком или темном шоколаде молочного жира быть не должно.

В-третьих. Совершенно очаровательную пометку о наличии трансизомеров жиров (тот самый пресловутый молочный жир). Конечно 0,2 грамма. Но в этом шоколаде такого позора нет, и стоит он всего 60 рублей, про вкус вообще небо и земля.

Наличие растительных жиров опасно тем, что при термической обработке они приводят к образованию трансизомеров жирных кислот. При их избытке в организме увеличивается нагрузка на поджелудочную железу, что со временем может привести к появлению диабета. Также есть сведения о том, что они ведут к увеличению риска онкозаболеваний, сердечно-сосудистых заболеваний.

В-четвертых. Вот что говорится о том, что означает кислый вкус шоколада…

Если вкус горького шоколада кислый, сильно вяжущий, это может быть обусловлено сортом какао-бобов, степенью их зрелости, нарушением технологии производства. Сильно кислый вкус может быть отчасти обусловлен и неправильными условиями хранения готового продукта».\

А вот так должен вести себя настоящий горький-темный шоколад.

«У горького шоколада не должно быть чрезмерной сладости во вкусе, жженого или горелого привкуса. В аромате не допускаются химические оттенки: кокосовый, ореховый, и, конечно, недопустим запах затхлости. Вкус должен быть приятным, с едва уловимым ароматом ванили. Некоторые какао-бобы обладают ароматом фруктов, цветов, но это встречается у нас очень редко. Хороший горький шоколад должен быть очень твердым, а при разламывании плитки вы должны услышать характерный звон. Кристаллическая структура какао-масла придает звуку особый тембр. Надлом должен быть ровным и гладким, без раздробленных краев».

Да, я пробовала такой шоколад, от фирмы «Спартак».

В-пятых. Насчет мгновенного таяния темного шоколада…

Темный шоколад не должен таять в руках – только во рту. Он должен быть достаточно твердым и издавать специфический хруст при разламывании.

 

Вывод.

Я понимаю, что я не облезу и не помру от этой шоколадки.. Но, я не рекомендую тратиться на нее. Наш обычный Российский темный шоколад гораздо вкуснее. Плюс состав настораживает (хотя я страшно не люблю разбор составов и эту фразу, но именно в этом случае удержаться не могу). Цена этой плитки — максимум 50 рублей. Банально жалко денег. Эту фирму никогда больше не куплю, лучше поищу другие интересные шоколадки от других производителей.