Когда-то я работала в «Суши Воке, и впечатление от него осталось не самое приятное. И я надеюсь, что это не помешает написать мне беспристрастный отзыв от адреса не бывшего работника, а непосредственно потребителя продукции.

Я всегда бережно и даже привередливо отношусь к тому, что я ем в местах общественного питания. На мой взгляд, демократичность заведения вовсе не является поводом для того, чтобы готовить недобросовестно, делая в каждом блюде по несколько косяков сразу. Именно это я бы и хотела сказать питерскому кафе-магазину «Суши Вок» у метро Удельная. Зачем я уточняю местоположение? Это логично, ведь на каждой точке разные повара, и работа тех, которые были в «Суши Вок» на Удельной меня разочаровала. 

Самый лучший способ оценить уровень работы поваров — это заказать классический ролл вроде «филадельфии», которую должен уметь делать каждый сушист. В её состав помимо риса входят сливочный сыр, огурец и лосось. Вроде бы все просто, не так ли? Но почему-то здесь «Суши Вок» умудрился явно накосячить. 

В магазине «филадельфия» была по акции — 199 рублей,  но для такой «филадельфии», которую я получила, это  слишком дорого. Почему? Сейчас узнаете.  

Начнём с внешнего вида — выглядел ролл, мягко говоря, неаппетитно за счёт разваливающейся консистенции и странного цвета микроскопического кусочка рыбы. В чем «секрет» низких цен «Суши Вока»? В небольшом количестве рыбы и начинки. Ну а рис, как известно, стоит недорого, особенно если вместо специального риса для суши использовать обычный. И к слову о других секретах этого заведения — никакого вока в «Суши Воке» нет; лапшу жарят на обычной сковороде. Вот и в моем заказе рыбы почти не оказалось, и при этом качество рыбных микрочастей оставляло желать лучшего. Водянистая структура, странный цвет и практически полное отсутствие вкуса — другими словами, ощущение такое, словно это был не лосось слабой соли, а десять раз размороженная, замороженная и заново размороженная рыба, которую слишком долго готовили на пару. Конечно, безвкусность можно исправить с помощью васаби, но.. Когда я ем лосося с васаби, то я хочу ощущать вкус и лосося, и васаби,  а не только второго. Также разочаровал огурец, а точнее — жёсткая шкурка, которая мешала восприятию мягкой консистенции и сливочного вкуса сыра. А что касается сыра.. Как говорится, «вкусновато, но маловато». Я бы добавила его больше. Пара слов насчет консистенции. Как уже говорилось — роллы разваливаются, и я даже боюсь представить, во что бы они превратились, если бы я взяла их с собой, чтобы съесть дома, или бы если недостаточно хорошо владела умением кушать роллы при помощи палочек. Что касается имбиря и васаби — они оказались вполне качественны. Имбирь свежий и хрустящий, васаби острый и не жидкий — как и должно быть. 

Пожалуй, самое подходящее слово для описания моего впечатления от похода в «Суши Вок» — это разочарование. Но чтобы не закрашивать всю компанию в мрачные тона, я повторю, что вкус роллов очень зависит от повара, который его приготовил. Но так как в «Суши Воке» очень сильная текучка кадров, то на большинстве точек роллы готовят вчерашние выпускники недолгих курсов по приготовлению блюд японской кухни. 

Кому бы я посоветовала «Суши Вок»? Уж точно не тем, кто любит роллы, а точнее — качественные роллы. И даже не для плохо разбирающихся в японской кухне девушек, которые любят фотографировать еду в «инстаграм» — хотя бы потому, что эстетично их роллы не выглядят. Но, быть может, для того, чтобы компании непривередливых людей, которые хотят заказать набор «под пиво», роллы из «Суши Вока» вполне могут подойти — хотя, в таком случае уж лучше взять пиццу в хорошей службе доставки. Получится и вкуснее, и сытнее. 

Это был отзыв на роллы в «Суши Воке»; а в следующий раз я планирую сделать обзор на лапшу в коробочках от них же. 

Спасибо за внимание,  Ваша Хайлиг.