Потянуло меня недавно на рыбку и закинула я в магазинную корзину помимо других видов рыбы и эту огромную приглянувшуюся мне рыбку. По цене кстати, дешевле минтая даже. Потому как я не пробовала ни разу её готовить, полезла в инет почитать что за зверь мне достался. Много негативных недовольных отзывов, связанных с трудностями приготовления. Но я-то думаю:»Да лаадно…. Я-то не приготовлю чтоли рыбу какую-то…? ))»
Так вот сегодня настал тот день,когда я добралась до неё. Из всех предложенных в инете способов остановилась на жаренной рыбе. Честно размораживала с утра без использования микроволновки и других способов.
Когда рыба осталась подмороженной только внутри и её поскоблила чуть, помыла, выпотрошила что осталось и порезала на кусочки шириной около 2см. Вроде всё как положено делаю. Дальше намешала в муку соли и специй, раскалила масло в сковороде. Рыбку со всех сторон в муку и в сковороду.
Жарила кусочки достаточно свободно. На каждой стороне на сильном огне жарила минуты по 3-4. Корочки не образовалось… (а жаль,очень её люблю…) Параллельно кинула пару кусков в пароварку для ребенка.
Итог. ……. Начну с хорошего…
Кусочки в пароварке приготовились за 15 минут,косточка маленькая и легко убралась, кожа тоже без проблем удалилась. Филе собирала ложкой… По-другому ну совершенно невозможно это было сделать… Представьте себе чуть подтаявший холодец… Вот так же выглядит эта рыба в готовом виде… Плюс в том,что и полученное филе размяла с овощами и ребёнок с удовольствием это всё скушал, вкус правда не ярко выраженный рыбный, но чуть напоминает…
Далее про жаренную… Взять эту рыбу из тарелки совершенно невозможно… Пришлось воспользоваться двумя лопаточками,чтобы хоть как-то посимпатичнее сервировать тарелки… На вкус она-никакая! Противное желеобразной консистенции нечто. И на него я потратила полчаса времени на жарку и ещё полчаса на отмывание плиты и всех окружающих поверхностей от брызг масла…
Однозначно больше никогда не куплю её… Даже ребенку…. Очень мерзкая рыбина…