По традиции май — месяц открытия сезона шашлыков. А кто не любит шашлыки?
В этом году столкнулась с проблемой выбора специй. К выходным полки были полупустые. Более простые и дешевые варианты специй для мяса исчезли. На нижней полке нашла маринад Kamis. Цена пакетика кусает бумажник, а мяска-то хочется. Взяла.
Kamis.
К производителю Kamis отношусь положительно. У Kamis большая линейка специй. Часто нахожу редкие ингредиенты от этой марки. Качеством и свежестью специй довольна.
На этот раз меня ждало разочарование.
Состав:
соль, сахар, мальтодекстрины (кукурузный и картофельный), томат, загуститель (E1422), копченая паприка, чеснок, лук репчатый, перец кайенский, петрушка, ароматизатор, копченый картофельный мальтодекстрин, черный перец, антислеживающий агент (диоксид кремния аморфный), коптильный ароматизатор, копченая поваренная соль, краситель (экстракт паприки).
Состав маринада ужасен.
Зачем столько копченных ингредиентов? В составе даже 2 вида соли: обычная и копченая! Не слишком ли много копоти? А соли? Соль-то подешевле других ингредиентов, не так ли?
После вскрытия пакета, в нос вдарила вонь жидкого дыма (коптильный ароматизатор). Зачем он здесь?
На пакете указано, что маринад для мяса на углях. Возможно я делаю мясо неправильно, но мне всегда хватает дыма от углей. Всегда казалось, что жидкий дым хорош в домашних условиях. Ведь на кухне тяжело создать дым.
В итоге получается нечто непонятное. Вкус мяса вообще не ощущается в готовой курочке. Все пробовавшие ее говорили, что курица хрустящая и хорошо подкопченная, а какой запах дыма…
Да… Она и сырая неплохо так воняла копченостями и дымом. Но не скажешь же такое гостям.
Если порезать курицу кубиками, то не каждый отличит ее от постной свинины под этим маринадом.
Словом, производитель в способе приготовления не использует никакие жидкие ингредиенты. Мясо необходимо просто обвалять в приправе, подождать 1-2 часа и вперед на угли.
Выходит такой универсальный вариант для забывах. Хотите шашлычок на скорую руку? Забыли купить ингредиенты заранее? — Kamis вам поможет. Раз два и готово! Больше копчености и дыма! Зачем ощущать вкус мяса? Что такое эстетика питания? Пф… — Под алкоголь и так сойдет!
Если хотите сообразить мяско на скорую руку, маринад Kamis — ваш выбор. Хотите большего? — Проходите мимо.